El proceso de descongelar carne puede ser muy delicado. Realizarlo de manera incorrecta puede comprometer tanto la calidad como la seguridad del producto, favoreciendo el crecimiento de bacterias dañinas. Por tanto, es crucial saber cómo descongelar carne de manera rápida y segura. Aquí te mostramos todas técnicas para que sepas cómo descongelar carne rápido de forma segura.
Conoce cómo descongelar carne rápido de forma fácil y segura
Descongelar en el refrigerador: Aunque no es la forma más rápida, es la más segura. La carne descongelada en el refrigerador mantiene una temperatura segura mientras se descongela. Solo tienes que planificar con tiempo, porque puede tardar entre 1 y 2 días dependiendo del tamaño de la pieza de carne. Asegúrate de colocar la carne en un recipiente para evitar que los jugos caigan sobre otros alimentos.
Descongelar en agua fría: Esta es una opción más rápida que el refrigerador y aún se considera segura. Coloca la carne en una bolsa hermética resistente al agua y luego sumérgela en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría y evitar el crecimiento bacteriano. Por lo general, esta técnica puede descongelar un kilogramo de carne en aproximadamente una hora.
Descongelar en el microondas: El microondas es la forma más rápida de descongelar la carne, pero debe hacerse con cuidado para no cocinar parcialmente la carne en el proceso. Utiliza la función de descongelamiento de tu microondas y gira la carne varias veces durante el proceso para garantizar un descongelamiento uniforme. Deberás cocinar la carne inmediatamente después de descongelarla en el microondas para evitar el crecimiento bacteriano.
Cocinar directamente desde congelado: En muchos casos, es seguro cocinar carne congelada directamente, aunque el tiempo de cocción puede ser 50% más largo que para la carne completamente descongelada. Sin embargo, hay algunas excepciones, como aves enteras, que deben descongelarse completamente antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.
Descongelar en agua caliente: Aunque no es una técnica comúnmente recomendada, algunos estudios indican que sumergir rápidamente la carne en agua muy caliente (alrededor de 70ºC) durante un tiempo corto (menos de 10 minutos) puede descongelar la carne sin aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano. Sin embargo, esta técnica requiere cuidado para evitar cocinar la carne durante el proceso de descongelación.
Ahora que ya sabes cómo descongelar carne rápido, te vamos a contar algunas precauciones que debes tener.
Precauciones al descongelar carne
No importa cuál método de descongelación elijas, siempre hay precauciones que debes tomar. Nunca debes descongelar la carne a temperatura ambiente, ya que esto puede permitir que las bacterias crezcan a un ritmo acelerado, lo que puede resultar en una intoxicación alimentaria.
Recuerda que una vez descongelada, la carne debe cocinarse lo antes posible para prevenir el crecimiento de bacterias. Por último, nunca vuelvas a congelar la carne que ya ha sido descongelada, a menos que se haya cocinado completamente primero.
La seguridad alimentaria es de suma importancia cuando se manejan productos cárnicos, y al seguir estos métodos y precauciones, puedes garantizar que tu carne esté tanto segura como deliciosa.
Y hasta aquí nuestro contenido donde te explicamos cómo descongelar carne rápido.