Los garbanzos son una legumbre muy versátil en la cocina, utilizada en numerosos platos como el hummus, las ensaladas y los guisos. Pero si no vamos a consumir los garbanzos frescos en un corto período de tiempo, podemos optar por la congelación para preservarlos y no tener que tirarlos.
¿Se pueden congelar garbanzos cocidos?
Sí, se pueden congelar garbanzos sin problema, pero antes de hacerlo, hay algunos pasos que debemos seguir para garantizar que se conserven correctamente:
Cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos. Esto se puede hacer en una olla convencional o en una olla a presión. Es importante no añadir sal en el proceso de cocción, ya que esto puede afectar negativamente a la textura de los garbanzos congelados.
Enfriar los garbanzos cocidos completamente antes de congelarlos. Se pueden dejar reposar a temperatura ambiente durante unos minutos y después enfriarlos en el frigorífico. Esto evitará que se formen cristales de hielo que puedan alterar la textura de los garbanzos.
Colocar los garbanzos en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. Es recomendable dividirlos en porciones para que sea más fácil descongelar solo la cantidad necesaria.
Etiquetar la bolsa o el recipiente con la fecha de congelación para controlar el tiempo que han estado congelados.
¿Cuánto tiempo duran los garbanzos congelados?
Los garbanzos congelados pueden durar entre 6 y 8 meses en el congelador sin que pierdan su textura, sabor y propiedades nutricionales, siempre y cuando se hayan congelado correctamente. Al igual que con otros alimentos congelados, es importante descongelar los garbanzos lentamente en el frigorífico durante varias horas antes de utilizarlos para evitar que se deterioren o pierdan su textura.
Es importante tener en cuenta que aunque los garbanzos congelados no pierden sus propiedades nutricionales, la textura puede ser ligeramente diferente a la de los garbanzos frescos. Por lo tanto, es recomendable utilizar los garbanzos congelados en guisos y platos donde la textura no sea crítica.
Ahora que ya sabes que se pueden congelar garbanzos cocidos, te vamos a informar de algunos de los beneficios que tiene esta legumbre.
Beneficios de incluir garbanzos en nuestra dieta
Los garbanzos son una excelente fuente de nutrientes para la salud. Estos pequeños y deliciosos alimentos son ricos en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
En particular, los garbanzos son ricos en vitamina B6, hierro, magnesio, fósforo y potasio. La vitamina B6 ayuda a regular el sistema nervioso y la producción de hemoglobina, mientras que el hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno a todo el cuerpo. El magnesio y el fósforo son importantes para la salud ósea y dental, mientras que el potasio ayuda a regular la presión arterial.
Además, los garbanzos son una fuente importante de fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. También son ricos en proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan alternativas a las fuentes de proteínas animales.
Algunos de los beneficios para la salud asociados con el consumo regular de garbanzos incluyen la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, la prevención de la diabetes tipo 2, la mejora de la digestión y la promoción de la saciedad, lo que puede ayudar en la pérdida de peso. También se ha demostrado que los garbanzos tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Y hasta aquí nuestro artículo donde te hemos informado de que se pueden congelar garbanzos cocidos. Consulta todos los beneficios y contraindicaciones de los garbanzos.